Coalhada Seca (Labin)

E mais uma! Me pediram, então, aí vai:

Imagem

-> 1 litro de leite integral (se for de saquinho, leite B)
-> 1 copinho de iogurte natural

 Modo de fazer:

Ferva o leite e espere esfriar um pouco. Coloque o dedo indicador no leite, até que se possa aguentar contando até 10. Ou seja, a temperatura do leite deve ser suportável. Tire a nata de cima do leite e despeje o iogurte. Mexa bem e cubra com um pano. Deixe descansar por aprox por 8h, em local fechado (dentro do forno, por exemplo). Quando pronta, coloque a em um saco de pano (ou tecido TNT), amarre e deixe escorrer todo o líquido (demora em torno de 8h também). Você vai saber que está pronto quando estiver com consistência cremosa. Depois, retire a coalhada seca do saco, regue-a com azeite de oliva e acrescente sal. 

 

Pronto! É demorado e etc, mas garanto que vale a pena. Aqui em casa quando fazemos, fazemos 10L de vez já, pra durar e depois congelamos em potinhos! 

Beijo!

6 Comments Add yours

  1. Linda, AMAMOS coalhada aqui em casa e achei a receita sensacional. Mas tenho umas dúvidas: quando você deixa amarrada para escorrer, como faz? Deixa pendurada em algum lugar? E para congelar basta tirar do saquinho de TNT e colocar no freezer? Ou tem que colocar o azeite antes? bjooo

    1. khamoui diz:

      Oi lindaaaa. Deixo amarrada dentro de uma bacia ou panela grande! E pra congelar, tiro do tnt, mexo bem e coloco em pontinhos!

      1. Hummm bom saber. Vou fazer no fim de semana então!!!! bjoca!!!

  2. Elaine diz:

    não pode ser leite de caixinha?

  3. Vanessa diz:

    A coalhada que congelei talhou. Ela estava perfeitamente seca. Como faço para isso não acontecer?

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